アルマ・デ・カトレア　 ピノ ・ノワール　ソノマ　2022

毎日の食事やくつろぎのひとときにぴったりの逸品

注目の女性ワインメーカー、ビビアナ・ゴンザレス・レーヴが造るセカンド・ブランドです。フランスでブドウ栽培と醸造学を学び、ボルドー大学で優秀な成績で学士号を取得。ボルドーのシャトー・オー・ブリオン、ラ・ミッション・オー・ブリオン、コート・ロティのドメーヌ・ステファーヌ・オジエ、ドメーヌ・クリュセル・ロッシュなど、数々のフランスの一流ワイナリーで働いた後、カリフォルニアのラ・クレマ、ピー・ヴィンヤーズ、オー・ボン・クリマ等でもキャリアを、積み自身のブランドを立ち上げました。 2015年サンフランシスコ・クロニクル紙が選ぶワインメーカー・オブ・ジ・イヤーを受賞しています。2022年度ワイン・スペクテイター誌TOP100の中で28位にソーヴィニヨン・ブランが選出されいま大注目を浴びている生産者です！

こちらのピノ・ノワールは、ソノマ・コーストの太平洋沿岸で栽培されています。果実は夜間に収穫され、ワイナリーですぐに選果。短時間の低温マセレーションの後、果汁はステンレススチール製のオープントップタンクで発酵されます。発酵が完了すると、タンクからワインを排出し、果皮を優しく圧搾します。出来上がったワインはニュートラルバレルと新樽の両方で11ヶ月間熟成されます。

ミディアムルビー色の核を持つこのピノ・ノワールは、芳醇なプラム、ザクロ、スパイシーなサンダルウッドのピュアなアロマを湛えています。豊かでテクスチャーのある口当たりは、ブラックベリーとマルベリーの果実味が豊かに広がり、ドライハーブの風味とほのかな土のニュアンスが見事に調和します。味わいはジューシーで若々しい酸味ときめ細やかな心地よいタンニンが、この魅惑的なワインに刺激的で飲みやすい余韻をもたらします。

ラムチョップまたはポークチョップとグリル野菜、ビーフ・ブルギニヨン、または軽くマリネした牛フィレ肉やフィレステーキ、アンチョビ、ニシン、サバ、またはグリルしたサーモンにマイルドなバターソースを添えたものも。ナッツのような風味と滑らかな食感のチーズや豚肉ベースのシャルキュトリーとも合います。