最上区画のブドウで造るドザージュ・ゼロの泡！

バスクTOP3に入る生産者として知られるイナシオ・ウルソラ。手掛けるチャコリは、ベーシックキュヴェの価格帯ながらバスクの3ツ星レストラン「アルサック」のハウスワインとしても振舞われており、まさに極上のガストロノミック・チャコリと呼ぶにふさわしい逸品に仕上がっています。

こちらは、瓶内二次発酵で造られるチャコリのスパークリングワインです。最上区画の単一畑「フアニタ」のブドウのみが使用されています。澱とともに12カ月間熟成し、その後9カ月間の瓶内熟成を行います。SO2の添加は10mg/L以下と極少量で、ドザージュは0g/Lです。

シトラスや白い花のアロマ。酸味が繊細な泡立ちとともにきめ細かく溶け込み、エレガントな余韻へと導かれます。合計21カ月間に及ぶ長期熟成により、味わいの厚みや複雑性、旨味が増し、キリッとした酸やフレッシュ感とバランスしていきます。スティルタイプのチャコリとはまた違った魅力をお楽しみいただける1本です！