ムルソー的な厚みが魅力的なトップ・キュヴェ　

アシベリアックはアルカイツとダビットによって2017年に創業されたマイクロ・ワイナリーです。ワイナリーが位置するビスカイコ地区は冷涼な海風の影響を強く受け、夏でも最高気温が21～25℃程度と、シャンパーニュ並みに涼しい気候です。また土壌にもシャンパーニュと同じ石灰岩が見られるため、白ブドウのみで、シャープな酸とミネラル感豊かな長期熟成が可能なワインが造られます。

アシベリアックではブドウ比率、畑、栽培、醸造方法は同じですが醸造容器違いで異なる味わいのスタイルを表現する3つのトップ・キュヴェがあり、一般的なシャンパーニュよりも長い、10カ月間のシュール・リー熟成による豊かな味わいが特徴的なプレミアムチャコリが生み出されています。

「樽職人」を意味するアロツは、3つのトップ・キュヴェの中で唯一フレンチ・オークとステンレスタンクで発酵と熟成が行われます。樽由来のしなやかなミネラル、酸、ロースティ感を伴い、ムルソー的な厚みがある滑らかな味わいに仕上がります。

黄金色がかった淡いイエロー。白系果実のニュアンスに加えて、トーストやバニラの香りも印象的です。やや丸みを帯びた味わいで、アタックにはスモーキーなタッチも感じられます。非常によくバランスが取れていて、心地よい余韻をお楽しみいただけるトップ・キュヴェです。