ラファエル・パラシオス　アス・ソルテス　2022

酸と旨味のバランスが素晴らしい1本

ラファエル・パラシオスはパラシオス家はスペイン・ワイン界を築いた名ドメーヌの出身で、伝説のプリオラート「レルミータ」を世界に広めたアルバロ・パラシオスの実の弟です。ラファエル・パラシオスの造り出すゴデージョのはルフレーヴやMWの醸造家たちをも魅了し、世界の白ワインの造り手に衝撃を与えました。

1970年代に植樹されたバイオダイナミック農法及びオーガニック農法を導入している6つ小区画（標高：680m）のゴデーリョを使用。発酵前に6時間のスキン・コンタクトを実施し、ミディアム・ローストの樽で天然酵母を用いてアルコール発酵。発酵後は8カ月間シュール・リー熟成し、15日に1回バトナージュを行います。

ワイン・アドヴォケイトで95点を獲得した2022年ヴィンテージ！　チョーキーなミネラルを感じる味わいに、スパイスのアクセント。柔らかい質感は、親しみやすく落ち着いた印象を与えます。新鮮かつ繊細な酸と旨味のバランスが素晴らしく、長い余韻へと続きます。