ドメーヌ・ゴワゾ　ブルゴーニュ　アリゴテ　2022

繊細かつ複雑なノートのアリゴテ

サン・ブリとイランシーの間のサン・ブリ・ル・ヴィヌに本拠地を置くドメーヌです。1979年にジスレーヌとジャン・ユーグ夫妻がドメーヌを継承。 現在の代になってからすぐに有機農法に取り組み始め、2005年にはデメテールを取得。フランスの他のトップ・ヴィニュロンと同様に、偉大なワインは偉大なブドウ栽培から生まれることを認識しており、できるだけ自然な環境を作り出すために栽培に十分と手間をかけ、さらに丁寧に醸造されます。 キンメリジャン石灰岩が豊富で特殊な地質もシャブリと同じ。そして、シャブリ地区の隣で「美味しいブルゴーニュの白」としての地位を確立したコート・ドーセールのAOP規定の変更による恩恵を受けています。（シャブリ以外のシャルドネに加えて、ソーヴィニヨン・ブランやアリゴテの栽培も認められる。） 美しく造られたワインの数々は、価格と品質の比率も非常に素晴らしく、フランス国内で絶大な支持を得ています。 ワインは全体的に深みがあり、テロワールの力強さが感じられ、シャブリのどのワインよりも白亜質土壌の根底にある透明感が表現され、素直でピュアな果実味。熟成のポテンシャルも兼ね備えています。

上部はジュラ紀、中・上部がキンメリジャン階で、非常に石が多い土壌の畑です。手作業による選果の上、除梗、低圧でゆっくりと圧搾し厳格なデブルバージュを行います。ステンレス製パラレルピペットタンクで温度管理しながら天然酵母で発酵・熟成。味わいの確認を常に行いながら熟成バトナージュはしません。醸造および熟成中のSO2使用は極少量に抑え、瓶詰め時に必要に応じて調整しています。

透明感のある淡い黄金色を帯び、輝くような緑色のきらめきを持った色調。香りにはサンザシ、洋梨、ヘーゼルナッツの繊細なノートが漂います。口に含むと小さな白い花やスパイスのアロマを感じられます。ジャンポン・ペルシエ、パテ・アンクルート、魚介類、川魚、鶏肉などのお料理にぴったりです。