マルク・モレ・エ・フィス　サン・トーバン　１er　シャルモワ　ブラン　2022

ミネラル感とフレッシュさが魅力的なキュヴェ

ドメーヌは1920年、フェルナンド・モレが設立。ドメーヌ名のマルク・モレは息子にあたります。3代目の現当主はマルク・モレの娘婿ベルナール・モラールで、1976年に参加しています。ベルナールは義父のワイン造りを踏襲し、プレス機などの周辺機器を変える以外は伝統的な造りを守っています。

温度管理されたタンクで発酵を開始し、25%の新樽を含む樽に移し替えます。デブルバージュ（澱引き）を行い、細かい澱の上で熟成させ、バトナージュを行います。マロラクティック発酵の後10ヶ月で澱引きを行い、必要に応じてコラージュ（清澄化）とフィルタリングを行った後、瓶詰めします。

非常にフレッシュでミネラルを感じる香り。滑らかな口当たりに、フィニッシュにはバランスのとれた美しいミネラルを感じることができます。上質なシャルキュトリー、魚料理、白身の肉料理とよく合います。