リッチな味わいの飲み頃バックヴィンテージ

ミネラルがビシッと一筋、背骨のように支えるムルソーで知られるフランソワ・ジョバール。息子アントワンヌの時代にはいり、ドメーヌ名もアントワンヌ・ジョバールとなりました。

ドメーヌは全部で6haのブドウ畑を所有し、すべての畑にシャルドネが植わっています。認証は得ていないものの、畑は事実上のビオロジックであり、除草剤や殺虫剤など化学合成された物質は一切使用していません。アントワンヌ・ジョバールのムルソーは、ミネラルを基調とした緊張感をつねに伴います。白ワインにエレガンスを求める通人にこそおすすめしたい造り手なのです。

ポリュゾはジュヌヴリエールの北に隣接する1級畑で、ミネラルよりもリッチさがより強く出るという特徴を持っています。土壌は粘土石灰質で、平均樹齢35年のブドウを手摘みで収穫し、自生酵母で発酵させています。

洋梨、グレープフルーツ、アカシアの蜂蜜などまろやかで豊かな香りが広がります。味わいは凝縮感があり、ボリュームも大きく、芳醇な果実味に柔らかな酸味があります。若いうちから楽しめますが、長期熟成も可能で、まさに今が飲み頃のバックヴィンテージです！