シュヴロ　サヴィニー・レ・ボーヌ　1er　オー・ジャロン　2022

空気を纏うごとに変化する逸品

マランジュのトップ生産者の一人と呼び声高いドメーヌ・シュヴロは、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村（ソーヌ・エ・ロワール県）の中心に位置しています。歴史は古く、1798年からワイン造りを始め、現在では18haの畑から10種類の原産地呼称のワインを生産しています。メイユール・ヴァン・ド・フランス2025にて2つ星に昇格しました！

オー・ジャロンの区画は標高280m、東向きの0.4haのテラスに位置します。土壌はボーヌ石灰岩の最後の氷河期の霜による石混じりの石灰岩の砂で、水はけがよく、貧弱で、活発な石灰岩が強く存在するのが特徴です。

ボーヌ側の境に位置する畑らしい豊かな果実感が印象的で、赤や黒の混じるベリーの風味が口中に広がります。若いうちは特にタンニンが力強く感じられますが、口当たりはしなやかで、空気を纏うごとに奥行きと複雑味を増していきます。数年は熟成させてからお召し上がりください。