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シュヴロ

Chevrot

造り手の熱い想いを凝縮したカリテ・プリな自然派ブルゴーニュ

マランジュのトップ生産者の一人と呼び声高いドメーヌ・シュヴロは、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村(ソーヌ・エ・ロワール県)の中心に位置しています。歴史は古く、1798年からワイン造りを始め、現在では18haの畑から10種類の原産地呼称のワインを生産しています。

ジュラ紀時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに適した土壌。気候は半大陸性気候(夏暑く、冬寒い)で、日照条件も良く、太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、ワイン造りに適した最高のテロワールを享受しています。

古い樹は2世代前に植えられた80年以上のもの。収穫はすべて手作業で、最小限の農薬の使用や、馬による耕作など、自然にやさしく高品質のワインを造っています。1981年に醸造所を拡張し、1997年には温度管理の行き届いた最新式の巨大な瓶詰めワイン貯蔵倉庫が完成しました。

現当主パブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学を学び、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得しました。2002年7月よりドメーヌのワイン造りをはじめ、2003年よりボーヌのCFPPA(農業及びワイン醸造専門学校)でも非常勤講師として醸造学を教える若き造り手です。一緒にワイン造りを行っているパブロの弟ヴァンサンは、上級栽培・醸造技術、ワイン醸造士国家資格をディジョン大学で取得しています。これらの若い世代は、世界のワイナリーを巡り研修を積み、力を合せ、先祖から引き継ぎ築いてきた名声をより実りあるものにする為に努力を重ねています。

シュヴロ  Chevrot

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シュヴロ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,360 (税込)
WG価格 ¥ 7,640 税込
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完璧なバランスのエントリーキュヴェ 熟した赤い果実の香りが感じられ、ほのかなスパイシーさやミネラル、湿った土のニュアンスが伴います。ワインの骨格はまろやかで完璧なバランスがとれており、果実味とスパイシーな風味が余韻まで長く続きます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

シュヴロ マランジュ シュール・ル・シェーヌ ルージュ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,450 (税込)
WG価格 ¥ 9,600 税込
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シュヴロ家が最も心血を注ぐ秀作 華やかな赤系果実のアロマ、豊富なミネラルの中に鉄分がはっきりと感じられるその酒質は、かのアルマン・ルソーのクロ・サン・ジャックをも彷彿とさます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

シュヴロ マランジュ ブラン 2022

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通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 11,100 税込
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ピュアで活力のある美しい味わい 透明感のある柑橘系の香り。活力のある果実味とほのかに感じられるウッディなニュアンスがうまく調和した美しい味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

シュヴロ サントネイ 1er クロ・ルソー・ルージュ 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 14,300 (税込)
WG価格 ¥ 13,200 税込
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官能的でミネラリーな1級ワイン シュヴロの畑で最も美しいテロワールのひとつ。ストラクチャーがあり、官能的でエアリー、フローラルな香りと妥協のないミネラルが支配的なワインが生まれます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

シュヴロ サヴィニー・レ・ボーヌ 1er オー・ジャロン 2022

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 17,600 (税込)
WG価格 ¥ 16,200 税込
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空気を纏うごとに変化する逸品 ボーヌ側の境に位置する畑らしい豊かな果実感が印象的。若いうちは特にタンニンが力強く感じられますが、口当たりはしなやかで、空気を纏うごとに奥行きと複雑味を増していきます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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