丸みのあるやわらかな酸が特徴

フィリップ・コランは、ドメーヌ・ミシェル・コラン・ドレジェのミシェル・コラン引退後、彼の長男であるフィリップが父の新しい醸造施設を受け継ぎ、運営しているドメーヌです。兄弟であるブリュノも父の引退後、独立を果たしています。

アルコール発酵はステンレスタンク、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移します。また、熟成期間は12～15カ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽だけではなく、400～500Lの中樽も併用し、ワインが樽香に支配されないようにしています。

シャサーニュ・モンラッシェの白ワインは、ムルソーとピュリニィ・モンラッシェの長所を受け継いだようなスタイル。ムルソーのようなふくよかなボディをもちつつ、フルーティーかつ、ミネラルもきっちりと感じられます。親しみやすい果実味と丸みのあるやわらかな酸はシャサーニュ・モンラッシェならではです。