力強くミネラルに富んだ味わいの1級畑

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ち、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父に持つ家系です。ブルゴーニュ・ディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックの元で10年に亘って醸造責任者を務めました。

ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリース、現在に至ります。

オー・ザルジラは、村の北側に広がる畑の中で最も南に位置する1級畑です。赤や黒の小さな果実や、ローズウッド、ワイルドフラワーなどの直線的でフルーティなアロマが感じられます。力強くミネラルに富んだワインで、塩味を伴った厳格な味わいが広がります。2012年はブルゴーニュの当たり年。今ちょうどこなれてきて、飲み頃にさしかかりました。なめらかで全体のバランスが良く、おすすめの1本です！