ピノ・ブラン100％のニュイ・サン・ジョルジュ村名

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ち、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父に持つ家系です。ブルゴーニュ・ディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックの元で10年に亘って醸造責任者を務めました。

ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリース、現在に至ります。

こちらはピノ・ブラン100％で造られる、ニュイ・サン・ジョルジュ村名の白ワインです。密度のある果実の香りに、フローラルなニュアンスが加わる、あたたかみのある風味。味わいはまろやかで厚みがあり、余韻に質の高いミネラルと香ばしさを感じます。