女性的な一面をのぞかせるグラン・クリュ！

フィリップ・パカレはボージョレ出身で、代々続く栽培・醸造家の家系で育ち、自然派ワインの父故マルセル・ラピエールを叔父に持つ家系です。ブルゴーニュ・ディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネの一流生産者プリューレ・ロックの元で10年に渡って醸造責任者を務めました。

ロマネ・コンティ社の醸造長に誘われる程の作り手ですが、自分の信念を持ったワインを造りたいとその座を蹴って2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリース、現在に至ります。

リュショット・シャンベルタンは樹齢45年程度。粘土質石灰質の土壌ですが、粘土質はわずかで石灰質が豊富な東南向きの斜面で、この村のグラン・クリュの中では、繊細さといった女性的な一面をのぞかせる区画です。比類ないほどの品の良さがあり、赤い果実の凝縮した旨みと、芯のあるミネラルが豊かに感じるリッチな味わい。安らぎを感じる森の中の様々な植物の香りのニュアンスと複雑さ、骨格、密度が感じられます。