母から息子へ シャンボールの最高峰

このドメーヌは、現当主ジスレイヌ・バルト女史の祖父にあたるマルセル・ノエラ氏が、1925 年に設立。1950 年にノエラ氏の娘、マドレーヌ・エレーナ女史（ジスレイヌ女史の母）とガストン・バルト氏（同父）が結婚して、ドメーヌはより発展します。ジスレイヌ女史は、ディジョン大学でツーリズムを勉強し、1980 年に親許に戻りました。そしてボーヌの農業学校で栽培・醸造を学んだ後、1986 年から父ガストン氏の許でワイン造りを始めました。1999 年からは完全に自身一人で栽培・醸造を行っています。

畑は、6.5ha。完熟したブドウは収量を抑えて厳選して収穫され、これ以上ないと思われる程、整理整頓され清潔な醸造所・セラーでゆっくり丁寧に発酵されます。圧搾に際しては除梗で行われます。樽熟成は新樽20 ～ 35% で、熟成後すぐに澱引きをして大きな澱を取り除き、再度澱を戻して16 ～ 20 ヶ月間熟成させます。最適な濃縮感、しっかりした骨格、パーフェクトなバランスでボディのあるワイン。フランス各地の3 ツ星レストランで取り扱われているシャンボール村屈指のドメーヌです。

内縁の夫、ルイ・ボワイヨ氏は、かのボワイヨ・ファミリーの4 代目にあたり、祖父はアンリ・ボワイヨというコート・ド・ボーヌの名門の出身です。夫は、相続した珠玉のコート・ド・ボーヌのワインを自身の名を冠してリリースしています。

ひとり息子のクレモンは、2018 年ヴィンテージから、両親のサポートを得ながら指揮をとっています。彼はBeaune でBTS 取得後、クロ・デ・ランブレイ、ヴォギュエ、ヴュー・シャトー・セルタンで研修。ランブレイでは2011 年ヴィンテージを、ヴォギュエでは2012 年ヴィンテージを手掛けました。