【限定2本！】
ドメーヌ・デュジャック　ボンヌ・マール　2022

よりエレガントさが増した特級ボンヌ・マール

デュジャックは、ジャック・セイスが一代で築き上げた、モレ・サン・ドニ最高峰といえるドメーヌです。現在は、息子のジェレミーとアレックが醸造と販売をそれぞれ担当し、実質的にドメーヌを引き継いでいます。

1987年からリュット・レゾネを開始。2001年からは徐々にビオロジックへと移行しており、現在はビオディナミを大半の畑で採用しています。また、完全無除梗による全房発酵がこのドメーヌの特徴でしたが、ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりもしっかりとした色合いで、果実味も充実しています。

かつては赤土の区画テール・ルージュのみに畑を所有していましたが、トマ・モワラールの買収によって石灰質のテール・ブランシュも増えました。したがって、モレ的な性格のワインから現在はシャンボールらしさが増し、よりエレガントなボンヌ・マールへと変貌しています。

ラズベリーのコンポートのようなアロマ。口当たりは柔らかく、充実感溢れる味わいです。余韻は複雑で非常に長く続きます。