エティエンヌ・ソゼ　ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　2021

ソゼらしい果実味を味わえるエレガントな白！

エティエンヌ・ソゼは、ピュリニィ・モンラッシェ2大巨頭の1人として、抜群の知名度を誇る造り手です。2006年以降は有機栽培を取り入れ、2年の試行期間を経て2010年からは完全にビオディナミへ移行しました。

ソゼはNolayからCormot le Grandへかけての畑を所有。土壌は粘土質+石灰岩の母岩で、表土は60cmほどと少し厚め。植密度は10,000本/haと規定の4500本/haよりも遥かに多く、平均樹齢は約60年。

ピュリニーモンラッシェと比べて冷涼ですが、谷に位置していることで涼しい風邪を防ぎ、ブドウがしっかりと熟します。ソゼらしい樽香が溶け込んだ果実味を味わえるエレガントな白ワインです。