良い貴腐菌がついた年のみ生産されるキュヴェ

ボングランはマコネ地区のヴィレ村とクレッセ村の間にあるカンテーヌ村にあるドメーヌで、現在は当主のジャン・テヴネ氏と息子のゴーティエ氏が二人三脚で運営しています。代々継承されてきた伝統的な手法で栽培、醸造に取り組み、飲み頃になったものだけを出荷しています。

カンテーヌ村の丘の上部の斜面には泥炭質土壌が広がりますが、この土壌はソーヌ河で発生する霧由来の湿度を吸収し、保つ性質があります。そのため、地中に蓄えられた湿度が10月の日中の気温が高くなる日に蒸気として地上に放出され、それが良質のボトリティス菌の発生をもたらし、ブルゴーニュとしては珍しい貴腐ワインを生み出します。

こちらは良い貴腐菌がついた年のみに造られ、10年に2、3回しか造られない希少なキュヴェです。熟成させてからリリースされます。「ルヴルテ」とはこの地方に生息する小さなウサギの一種で、糖度が十分になるまで待った収穫直前の完熟ブドウの色がそのウサギの毛の色に似ていることから名づけられました。香りや口に含むと魅惑的な甘みが広がりますが、後味にはドライな余韻を感じます。