ジャン・クロード・バシュレ　シャサーニュ・モンラッシェ・ルージュ　ル・コンシ・デ・シャン　2019

綺麗な果実感を楽しめる洗練された赤ワイン

サントーバンで1648年からの歴史を誇るドメーヌ、ジャン・クロード・バシュレ。父ジャン・クロードのあとを引継ぎ、ブノワとジャン・バティスト兄弟が運営しています。ビオディナミ栽培と出来る限り自然の状態で手を加えない醸造を実践し、テロワールの個性を引き出したキャラクターの強いワインを造っています。

0.95ha所有するル・コンシ・デ・シャン畑の複数区画のブドウを使用(標高240m、東～南東向き)。畑名は「垣根に囲まれた果樹園」に由来しています。100％除梗し、ステンレスタンクにて18～20℃で1～3カ月発酵。マロラクティック発酵をゆっくりと行い、澱と共にフレンチオークで18カ月熟成します(新樽比率10％)。

チェリー、プラム、スパイスの香り。ヴェルヴェットのような層が厚く、肉付きが良く、果実味の核と熟した骨格のあるタンニンが包み込みます。ふくよかでまろやかですが、リッチなフレーバーにはフレッシュさがあり、見事なバランスを奏でています。 綺麗な果実感を楽しめる洗練された味わいです。