ボット・ゲイル　クレマン・ダルザス　エクストラ・ブリュット　キュヴェ・ポール・エドゥアール　NV

和食にも合う上質な自然派クレマン

「レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」誌で、コシュ・デュリや エグリ・ウーリエと並んで、3年連続「フランスの年間最優秀白ワイン TOP30」に選ばれたほどの実績を持つ、アルザスの新星ボット・ゲイルの年に一度の特別蔵出しキュヴェのご案内です！

こちらはアルザスらしさより、シャンパーニュ基準の「上質なヴァン・ムスー造り」にこだわったクレマン・ダルザス。ジャクソンの当主シケ氏も称賛する「価値ある泡立ち」です。

近隣のヴィニュロンから購入したビオロジック栽培のブドウを使用。6時間かけて優しくプレスし、24時間低温浸漬。ステンレスタンク内で約1カ月間のキュヴェゾンを経て、24カ月の瓶内熟成を行います。

淡い黄色の色調で、きめ細やかな泡が立ち上ります。洋梨や黄リンゴに加え、アーモンドやトーストなどの複雑な香りが広がります。やわらかい果実味とさわやかな酸とのバランスがよい、クリスピーな味わいです。すっきりとした辛口なので、和食にもよく合います！