ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロン　ヴーヴレ　ラ・シンフォニー　ゼロ・ドサージュ　2019(スペイン×ロワールフェア2025)

芳醇な香りとシャープさが心地よい価格以上の感動クオリティ

ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロンは1890年から4代に渡りヴーヴレを生産する家族経営のワイナリーです。。25ヘクタールの畑を所有し、その内2/3は平均樹齢が30年以上です。辛口から甘口まで、豊かなアロマや果実味、フィネスを備えたスティル・ワインとスパークリングを手がけています。

手摘みで収穫し、空気圧プレスでゆっくり圧搾。24時間低温デブルバージュ後１ヶ月発酵、3回澱引きを行います。清澄後48カ月の瓶内熟成を施し、デゴルジュマン後は3ヶ月寝かせて出荷。ドザージュなし。ブドウの酸と糖が高い特別な年にのみ醸造。

繊細で軽やかな泡が立ち昇り、アカシアなどフローラルな香りにブリオッシュやトリュフのニュアンス。芳醇な香りが広がり、ドザージュゼロ由来のシャープさとクリーミーなテクスチャーが感じられます。果実味はフレッシュな蜜リンゴのようで、アフターには心地よい苦味。価格以上の感動クオリティを持つ、これからの季節に活躍しそうな一本です♪