繊細ながらいきいきとした味わいのソレラ・シャンパーニュ

グートルブ・ブイヨはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリーに本拠地を置く、レコルタン・マニピュランです。ドメーヌの歴史は1730年から続いており、2010年からは著名なシャンパーニュのメゾンで研鑽を積み、パリのクリュッグやロンドンのワインショップでマーケティングに携わった経験もある現当主バスティアンが参画。造り手のみならず、ワインショップと消費者の視点と感性も取り入れた、新時代の意欲的なシャンパーニュ造りを行っています。

グートルブ・ブイヨ最大の特徴は1980年から現在まで毎年丹念に継ぎ足されてきたソレラシステムです。スタンダード・キュヴェのシャンパーニュはすべてこのソレラのリザーヴワインをベースに醸造されており、熟成感とフレッシュ感が絶妙にバランスしたスタイルに仕上がっています。

こちらはソレラでストックした2000年から2016年までのリザーヴワインをベースにしたキュヴェです。ドザージュは2g/L。非常にきめ細やかな泡が立ちのぼり、繊細ながらいきいきとした味わいが口いっぱいに広がります。ホタテや貝、カルパッチョなどとは相性ばっちりです！