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フォレ・ラミヨン

Follet Ramillon


  • ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ベルヴァル・スー・シャティヨン村に位置する1955年創業の家族経営のメゾン「フォレ・ラミヨン」。
    3代目の当主ジョエル、4代目の現当主兼醸造学者二コラが、醸造とセラー作業を担当し、ヤニックとジェレミーが畑作業全般を担当しています。

    現当主のニコラは、ベレッシュやブノワ・ライエと同級生で共に学び、その後シャンパーニュのコンサルタントとして18年間ワイン醸造に携わり、南アフリカ、ベルギー、イタリア、ドイツ、アメリカ、スウェーデン、ノルウェーなど世界各地でワインに関する知識を習得してきました。長年にわたり、温暖な気候でのスパークリングワインの生産を専門としてきたため、温暖化が進むシャンパーニュ地方の現在および未来への、シャンパーニュ委員会からの相談にも対応しています。

  • 醸造については、クリュッグのエリック・ルブルからの影響を強く受けており、今も月に一度はセロス氏と意見交換したりという親密さ。

    畑はヴァレ・ド・ラ ・マルヌ地区のベルヴァル・スー・シャティヨンとトレルー・シュール・マルヌ、モンターニュ・ド・ランス地区のヴィル・ドマンジュ村に合計5ヘクタールを所有しています。
    ムニエが主な品種で、次いで、ピノ・ノワールとシャルドネです。二コラはムニエを特に好んでおり、その理由は「醸造や表現がむずかしい品種であること」とのこと。
    樽は、門外不出ボリンジャー専属の樽職人から譲り受けています。

  • 二年ほどにブルゴーニュのボーヌにいた経験もあり、区画毎に小樽にて発酵・熟成を行う醸造方法や、更に大樽(600ℓ樽)熟成など、その影響も大きくみられます。

    テロワールを尊重し、環境に配慮した持続可能なブドウ栽培がモットー。
    減農薬栽培、化学薬品を使用せず、清澄や滅菌ろ過は行いません。 また、ブドウが持つフレッシュな酸を活かすために、全てのキュヴェでマロラクティック発酵もなし。 ソレラ的なシステムによる樽や、大樽(3000ℓ)でリザーヴワインを保管しています。
    木樽での熟成はすべてのワインにとって最も必要であると考えており、ブリュット・ナチュールは最低4年、テロワール5年、ミレジメ6年と非常に長い熟成期間をとっています。
    さらにデゴルジュマン後、66~12カ月間はセラーで熟成させてから出荷するなど、そのこだわりは絶えません。

  • 彼の造るワインの合言葉は、「エレガント」「フレッシュ」「複雑」。

    どのキュヴェも味わい深くかつ優雅で、これからの展開も非常に楽しみなシャンパーニュです。ご本人いわく「コンサルタントが仕事、シャンパーニュ造りは情熱」。ムニエに信頼をおき、今後ムニエ100%の新しいキュヴェがリリースされる予定です。

    香り、味わい、泡のきめ細やかさ、余韻の長さ、コストパフォーマンス、どれをとっても素晴らしく、さらに進化を続けるフォレ・ラミオンは、今後ますます注目されることでしょう。

フォレ・ラミヨン Follet Ramillon

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フォレ・ラミヨン アルモニ 2014(年末シャンパーニュフェア2024 NO.4)

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販売期間
通常価格 ¥ 14,400 (税込)
WG価格 ¥ 12,726 税込
(0)

舌の肥えた愛好家に贈る驚きの味わい 焼きたてのパン、サクランボの花、胡椒など香辛料の香り。しっかりとした熟成感もありつつ、旨味と酸を備えた驚愕の味わい!力強さとエレガントさを兼ね備えています。生産本数2000本と少なく日本国内で入手困難な1本を是非お試しください!
品種:シャルドネ55%、ピノ・ノワール26%、ムニエ19% 泡・辛口

フォレ・ラミヨン ル・ムニエ ブラン・ド・ノワール 2019

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通常価格 ¥ 14,245 (税込)
WG価格 ¥ 13,400 税込
(0)

日本初入荷!秘蔵のブラン・ド・ノワール この2019年がファーストリリースで、当主のニコラスさんがずっとあたためてきた秘蔵のブラン・ド・ノワールです。カシスの芽の香りから、徐々にトースト香が表れます。たっぷりとした泡が口中を包みこみ、余韻は繊細でフレッシュ。熟した果実味、フィネスとエレガンスを兼ね備えたシャンパーニュです。
品種:ムニエ100% 泡・辛口

フォレ・ラミヨン ヴィンテージ 2013

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通常価格 ¥ 12,210 (税込)
WG価格 ¥ 11,500 税込
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良年のみに造られるガストロノミー向けシャンパーニュ キュヴェの最良部分を使用して良年のみ造られるシリーズで、2013年はこちらのキュヴェのファーストヴィンテージです。10年経ってもフレッシュさがあり、洗練された滑らかな質感が印象的。レモン、グリエした香り、白胡椒を感じます。食前酒としてはもちろん、白身魚やフロマージュと合わせてお楽しみいただきたい1本です。
品種:ムニエ60%、シャルドネ25%、ピノ・ノワール15% 泡・辛口

フォレ・ラミヨン ブラン・ド・ノワール レ・ピノ 2016

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通常価格 ¥ 13,585 (税込)
WG価格 ¥ 12,700 税込
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手に入れるなら今のうち!希少なブラン・ド・ノワール モンターニュ・ド・ランス地区、ヴィルドマンジュの一級畑の、一番冷涼な場所に植えられたピノ・ノワールとムニエから造られているブラン・ド・ノワール。生産本数700本の希少な一本。とても華やかでエレガント、ミネラル感と旨みがしっかりと感じられるフィネス溢れる一本です。いつまでも続くような余韻の長さが特徴的。この50%ずつのセパージュで生産されるのは、2016年がラストヴィンテージ! ぜひ今のうちに手に入れてください!
品種:ピノ・ノワール50%、ムニエ50% 泡・辛口

【貴重なマグナムボトル!】
フォレ・ラミヨン テロワール エクストラ・ブリュット NV【マグナムボトル】

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通常価格 ¥ 23,045 (税込)
WG価格 ¥ 23,200 税込
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友達と昼間からから楽しむためのシャンパーニュ♪ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、モンターニュ・ド・ランス地区の3つの畑のブドウを使用。大樽で熟成させたリザーヴワインを2014年(50%),2015年(35%),2016年(15%)をアッサンブラージュしています。ブドウ品種の多様性が美しく表現されており、特にムニエの豊かな味わいが表れているニコラ本人がお気に入りのキュヴェです。
品種:ムニエ84% シャルドネ10% ピノ・ノワール6% 泡・辛口

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フォレ・ラミヨン ソレラ NV

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通常価格 ¥ 12,540 (税込)
WG価格 ¥ 11,722 税込
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真珠のような美しいシャンパーニュ > 繊細な色合いに綺麗な泡立ちの真珠のような美しい輝き。アプリコットや金柑など黄果実の香り、バニラとウッディなアロマ、余韻にローストのニュアンスが感じられます。豊かなアッサンブラージュのおかげで若いヴィンテージのフレッシュさと古いヴィンテージの複雑さが絶妙な味わいです。。生産本数3700本!日本国内で入手困難な1本を是非お試しください!
品種:ムニエ67%、シャルドネ23%、ピノ・ノワール10% 泡・辛口

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フォレ・ラミヨン テロワール エクストラ・ブリュット NV

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 10,071 (税込)
WG価格 ¥ 9,680 税込
5.00
(1)

友達と昼間からから楽しむためのシャンパーニュ♪ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、モンターニュ・ド・ランス地区の3つの畑のブドウを使用。大樽で熟成させたリザーヴワインを2014年(50%),2015年(35%),2016年(15%)をアッサンブラージュしています。ブドウ品種の多様性が美しく表現されており、特にムニエの豊かな味わいが表れているニコラ本人がお気に入りのキュヴェです。
品種:ムニエ84% シャルドネ10% ピノ・ノワール6% 泡・辛口

在庫切れ
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フォレ・ラミヨン ブラン・ド・ブラン レ・シャルドネ 2016

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,750 (税込)
WG価格 ¥ 12,900 税込
(0)

素晴らしいフィネスとミネラル溢れるブラン・ド・ブラン 白桃やブリオッシュ、フローラルなアロマがワインの美しさを引き立て、素晴らしいフィネスとミネラル感を表現しています。乾杯の1本としてはもちろん、オマール海老や帆立貝などの海の幸との相性が抜群です♪
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

在庫切れ
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8件中 1-8件表示