カステルノーのスタイルを体現した代表的キュヴェ

2003年から協同組合CRVCの所有となっているカステルノーは、生産者の位置付けとしてはコーペラティヴ・マニピュランに当てはまりますが、自身が所有している畑のブドウのみを使用してシャンパーニュ造りを行っています。醸造に関してはカステルノーが行っていますが、セラーマスターはCRVCから派遣されているエリザベット・サルスレ氏です。

こちらは、爽やかさ、豊かなアロマ、複雑味、長い余韻を感じられるカステルノーのスタイルを体現した代表的なキュヴェです。リザーヴワインが30％程ブレンドされており、セラーで最低6年間熟成させてからリリースされます。ドザージュ量は8g/Lです。

熟した黄色い果実と、トーストやナッツ類の香ばしいアロマが完璧に調和しています。繊細さと力強さを見事に表現したシャンパーニュで、ワインスペクテーター誌などで高得点を獲得しています。