シャルトーニュ・タイエ　キュヴェ・サンタンヌ　エクストラ・ブリュット　NV(年末シャンパーニュフェア2024　NO.2)

テロワールを総合的に表現したキュヴェ！

シャルトーニ・タイエは1683年創業、1960年代からシャンパーニュ造りを始めた家族経営のレコルタン・マニピュランです。ジャック・セロスで学んだアレクサンドル・シャルトーニュが2006年にワイン造りを引き継いで以降、段階的にビオディナミに転換。自然酵母での発酵や樽使い、リューディシリーズのリリースなど、セロスの教えを活かしつつ、柔軟な姿勢と飽くなき冒険心から生み出されるテロワールの反映を目指したシャンパーニュは世界中から注目を集めています。

メルフィ村の多様な土壌畑から産まれたブドウをブレンドすることで、特有のエッセンスを昇華させ、シャルトーニュ・タイエが根差すテロワールを総合的に表現しています。キュヴェ名は守護聖人「サンタンヌ」に因んでいます。

リンゴの蜜のふくよかさとさわやかさを思わせるエレガントな香りが心地よく広がります。旨みとして感じる細やかなミネラル感と果実のジューシーさに富むアタック。ハチミツやバターのふっくらとしたボリュームに加え、長期熟成の複雑さ、そしてアフターのフレッシュさが全体をまとめています。ドサージュは2.75g/L以下。