今がちょうど飲み頃のミレジム！

ジョノー・ロバンはエペルネより35km南西、セザンヌより10km北にある人口たった85人の「タリュ・サンプリ」という小さな集落に醸造所を構えています。現在はほとんどをセラーを訪れた個人の愛好家に販売しているので、フランス現地のレストランでも見つけるのは難しいほどです。

こちらは毎年アッサンブラージュの比率を変えずに造っているキュヴェです。10年物の木樽のみを使用し、一次発酵を行い、その後マロラクティック発酵。6カ月間のシュールリーを経て、フィルター後に瓶詰します。ドザージュ・ゼロで仕上げられ、年間生産本数はわずか1,400本程です。

明るく輝く黄金色をまとい、ドライフルーツの香りの中にブリオッシュや蜜、ナッツなど熟成感のあるニュアンスも感じられます。ドザージュ・ゼロで仕上げることで、完熟した厚みのある果実味を心地よい酸が引き締めています。10年以上の熟成を経た2005年ヴィンテージは今がちょうど飲み頃の良い状態を迎えています！

※エチケットにはブリュットと表記されていますが、ドザージュは0g/Lのドザージュ・ゼロです。