辛口シャンパーニュを醸造したパイオニアブランド

アヤラは、もともとスペインの貴族の家柄であったエドモンド・デ・アヤラ氏が1860年に設立したメゾンです。設立した年にマルイユ子爵の娘と結婚し、妻の所有していたアイのシャトーと、アイとマルイユ・シュール・アイの素晴らしいブドウ畑を手に入れました。そのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博しました。また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立メンバーでもあります。1930年代には、英国王室およびスペイン王室御用達を拝命し、当時は珍しかった辛口シャンパーニュを醸造するパイオニアブランドとして知られるようになりました。2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するボランジェ・グループの一員となり、スタイリッシュに進化。小規模生産をモットーとするメゾンの「オートクチュールな造り」と優れたデザイン性で若い世代からも人気を集めています。また、アヤラはシャンパーニュのメゾンでは数少ない女性シェフ・ド・カーヴの先駆け、カロリーヌ・ラトリヴの活躍でも注目を集めています。シャルドネのフェミニンな側面を精密なアッサンブラージュで表現する彼女のワインは、フレッシュでエレガントに加え、研ぎ澄まされた感性と、凛とした知性が感じられます。