ドメーヌ・デュ・グラン・クレス　コルビエール　アダージョ　2019

元DRCの栽培責任者が造る果味豊かで香り高いベーシックワイン

ドメーヌ・グラン・クレスは、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの醸造と栽培に携わっていたエルヴェ・ルフェレールが設立。DRCで栽培責任者を務めた「栽培のエリート」が、「自ら最高のワインを造ってみたい」という思いで、南仏中に畑を歩き続け、「南仏のテロワールの特徴が現れる土地」「力強さだけでなく、エレガントでフェミニンなワインを生み出す土地」という条件に合致したテロワールを探しあて設立したドメーヌなのです。

「アダージョ」とは、音楽用語で「（アンダンテよりも）ゆっくりと」を意味。語源は「寛ぐ」「ゆったり」といった時間を楽しむ概念のイタリア語。このワインはシリアスに背筋を伸ばした本格的ガストロノミーシーンというよりも、上質だが飾らない食卓での楽しい一時を過ごして頂きたいという造り手の想いが込められています。

南仏では稀な、ブルゴーニュ同様の石灰岩だらけのアルジロ・カルケール土壌の畑の葡萄を使用。高地ゆえに涼しい気候と、石灰岩に起因した高めの酸とミネラル感を伴うワインが生まれます。樽は使用せず、タンクで24カ月間熟成。赤いチェリーの砂糖づけのような、凝縮した甘みのある香りにブランデーやスパイスの香り。味わいは濃厚ですが、酸もタンニンも滑らか。甘い香りと鮮度を保ち、まるでベルベットのような質感の上品な味わいです。