ドメーヌ・デ・ザコル　ル・ランデヴー・デ・ザコリット　2021

夏の食卓に寄り添う爽やかなグルナッシュ

ドメーヌ・ド・ラルロで13年間勤務し、天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュ。ラルロの今日の評価を不動のものにし、ブルゴーニュで高い才能と実力を認められていた彼が自分の夢を叶えるために誰もが羨む地位を捨て、妻のフロランスとともに南仏のアルデッシュに設立したのが、ドメーヌ・デ・ザコルです。

樹齢20〜30年前後の若いグルナッシュのブドウを使用。収量はわずか25hl/ha。50％を除梗し、天然酵母で8日間ステンレス発酵後、約12カ月間熟成します。

チェリー、ブラックベリー、ブルーベリー、イチジクの壮大で力強い果実香が感じられ、味わいはフレッシュで非常に爽やか。繊細で軽いタンニンが心地良く、夏の食卓を囲みながら楽しみたい1本です。