コスタリパ　ロゼ・ブリュット　リゼルヴァ　ミレジマート　2014

マッティア氏の美学が凝縮されたロゼ・ミレジマート

コスタリパは1936年に設立され、イタリア最高峰のロゼの産地という歴史と名声を誇ってきたワイナリーです。現在は3代目当主にして栽培醸造家を務めるマッティア・ヴェッツォーラ氏が運営を担っており、イタリアで唯一無二のEffervescenza(エフェルヴェツェンツァ＝泡)の天才として知られ、最優秀醸造家に幾度も輝いています。

ラクリマ式で得たフリーランジュースのみを使用。一部はロゼ、一部は赤ワインを醸造。50％を228Lのオーク樽、50％はステンレスタンクにて発酵後ワインとして8カ月熟成。瓶内二次発酵を54～60カ月間施します。

アンティークローズの色を纏い、非常に細かく、長く続く泡立ち。熟したイチゴやカシス、ヤマモモ、紫陽花の香り。口当りはどこまでも柔らかく、エレガンスと力強さが共存しています。複雑な構造でフルコースを通して合わせることができる1本です。