溌剌と旨みのある酸が特徴のスプマンテ

カイアッファ社は、2007年にマルコ・カイアッファによって設立された比較的新しいワイナリーです。彼の祖父は地下の洞窟で自主栽培をしたブドウでワイン造りを行っており、その敬愛する祖父の夢を孫のマルコが引き継ぎ、ワイナリーを設立しました。

ミリアはラテン語で「ムカデ」を意味します。農薬や殺虫剤、除草剤などを一切使用していない健全な畑にのみ、ムカデは生息していると言われています。健全なブドウを栽培する生産者にとって、ムカデの生息する畑が非常に重要と考えており、 そのためムカデのラベルにしています。

クリーミーで繊細な持続性ある泡立ち。黄リンゴや桃のような果実の香りにアカシアの花の香りが広がります。エレガンスさと心地良いスパイス感のバランスが良く、溌剌とした旨みを伴った酸が感じられるしっかりした味わいです。