フレッシュでミネラリーなファランギーナ！

イ・カッチャガッリはナポリの北、40kmに位置するロッカモンフィーナの麓にあるカンティーナです。2010年にディアーナ・イアンナコーネ氏が夫のマリオと共にボトリングを開始したのが始まりです。ミネラルを多く含む火山岩土壌のテロワールを活かすため、所有する全ての畑でビオディナミ農法を実践しています。

収穫は9月後半に行われ、軽くプレスした後ステンレスタンクにて野生酵母のみで発酵を行います。その後、12時間だけマセラシオンを行い、樽は使用せずステンレスタンクで熟成させます。

白い花を想わせる華やかな香りが広がり、口に含むと土壌由来のフレッシュでミネラリーな味わいが感じられる、夏にピッタリの1本です！