リパッソ製法で造られた奥深い味わい

ジーメは、「ヴェネトの至宝」と称されジュゼッペ・クインタレッリのもとで10年修行した後、ワインコンサルタントとして活躍してきたチェレスティーノ・ガスパーリが2003年に満を持して立ち上げたワイナリーです。

こちらは、アロマーネに使用したブドウの果皮を使用して再発酵させる伝統的な「リパッソ」製法によって造られています。スラヴォニアオークの大樽で3年間以上熟成され、その後ボトルでさらに熟成を重ねます。

エチケットに描かれた「Val」の文字はValpolicellaの最初のアルファベット3文字。「まだまだ満足の仕上がりではない、もっと上を目指して！」という当主の想いをユニークに表現したキュートなエチケットとなっています。

熟したダークチェリーの繊細な香りが広がり、タバコの葉のニュアンスも感じられます。シルキーで魅惑的、熟したフルーツとスパイスの奥深い印象です。高いアルコール分を感じさせない、なめらかでエレガントな仕上がり。シンプルで軽い味付けのお肉料理や熟成チーズとご一緒にお楽しみください。