樹齢65年のブドウから造られる肉厚なフルボディ

カッシーナ・サリアは、バルバレスコの東にあるネイヴェの丘、標高350mに位置するカンティーナです。カンティーナ名は、昔、この場所が「サリア（Saria）」と呼ばれていたことから名付けられました。すべてを自社畑からのブドウで賄い、品質のそぐわないものはすべて売却するほど、徹底した栽培を行っています。

こちらのキュヴェは樹齢65年のブドウから造られています。除梗破砕の後、液体部分と固体部分をマセラシオンし、その後に選別酵母を加えます。マセラシオンは6日間、アルコール発酵は28～30℃で8日間行い、バリックで熟成させます。

リコリスやタバコのアロマが香り立ち、ほどよく肉厚なボディながら、繊細でエレガントな味わいです。しっかりしたフレーバーのお肉やシチュー、熟成チーズなどに良く合います。