ブルーナ・グリマルディ　バローロ 　バダリーナ　2020

グリマルディ・ファミリーの象徴となるバローロ

女性当主ブルーナ・グリマルディ氏が1990年から3代目を務める、約100年の歴史を誇る15haのカンティーナです。こちらで造られるワインは、典型的なクラシックスタイルながら、⾧期大樽熟成による酸化型バローロにありがちな苦味や果実の平坦さなどが微塵もなく、ピュアでありながら力強く気品があり、時に近づきがたい威厳さえも伴う大地の偉大なエネルギーを感じさせるワインを生み出しています。

ブルーナ・グリマルディにとって「私たちの家族の象徴」だというバダリナ。セッラルンガ・ダルバのテロワール特有の力強さとミネラル感を表現しています。ここでは、独特のミクロクリマと土壌により、ネッビオーロが熟すのに長い時間がかかります。その結果、香りの強さと素晴らしい構造が際立つ、並外れた複雑さのバローロが生まれます。

収穫前の数か月間でブドウを慎重に選択し、ブドウは異なるロットで別々に収穫されます。温度管理された発酵と約25日から35日間の長い果皮浸軟を伴う純粋な醸造で、場合によってはキャップを浸して行われます。スチールとセメントでマロラクティック発酵、大きなスラヴォニアンオーク樽と数本のフレンチオーク樽で約24〜30ヶ月熟成。新樽は使用していません。

赤い果実、ラズベリー、ハーブやバルサミコの香りがほのかに漂う優美なブーケ。核をなすタンニンのフレッシュさ、ミネラル感が時間の経過とともに向上し完成するエネルギッシュなバローロ！
お肉 、ジビエ、シチュー、熟成したチーズなど、しっかりとした濃厚な料理とお楽しみいただけます。