こだわりの有機栽培が生むピュアなワイン

ドイツワイン産地で若手醸造家の活躍が光る南ファルツ。その中でも一際注目を浴びているのが、ユルゲン・ライナー醸造所です。1978年に前当主ユルゲン氏が創立、現当主は若き2代目スヴェン・ライナー氏の家族経営の醸造所です。畑は14haのみですが、こちらの醸造所の特徴はなんといってもdemeter(デメテール)の認証も得ているこだわりの有機栽培。肥料をこしらえる際に勧められたビオの調合剤がうまく適用したのをきっかけに、2003年から有機栽培に転向し、今では毎年1000tもの有機肥料を自分でこしらえ、馬の堆肥や木の枝、ブドウの絞り滓、花崗岩を粉砕した粉、オークを粉砕した粉などを牛の頭蓋骨に詰めて湿気の多いところに埋めて1年間熟成させ、畑に撒きます。畑には益虫の喜ぶ雑草を20種類ほど生やし、緑化にも励んでいます。また、醸造に関しても収穫したブドウを破砕機にいれずに足で踏んで破砕することによって、茎の味が出ないナチュラルなテイストになり、また自分で踏むことによって自らの感覚でワイン造りができることもメリットになっています。

エチケットに込められた手作業であることの証

エチケットにも採用されている醸造所のモダンな色合いはスヴェン氏の好きなパーソナルカラーでもあるオレンジ色。エチケットに描かれているのは、畑の害虫を駆逐してくれる益虫と、全ての工程において「手作業」であることの象徴である指紋です。白ワインを中心に生産していますが、リースリングやグラウアーブルグンダーを中心とするドイツでも栽培が盛んな品種から、テンプラニーニョやカベルネ・ソーヴィニヨンといったドイツでは珍しい国際品種まで、枠に囚われないワイン造りを行っています。有機栽培を通して、「健全な造りをし、ヴィンテージと品種と畑の特徴をキレイに表現したい」という思いを掲げ、新たな挑戦を続けています。