デニス・ウォルフは、ファルツ最北端の街グロースカールバッハに拠点を置き、ウォルフ家の6代目当主に当たいります。
4代目までは協同組合にブドウを販売していましたが、デニスの父親クルトはワインに特化したいという気持ちが強く、1988年に元詰めを開始しました。ワイナリーを経営する30年の中で、12haまで畑を所有するようになりましたが、デニスにとっては機械化されたワイン生産であり、心から共感できるワインではありませんでした。
デニスは新世界と旧世界で研修を重ねましたが、ワインが常に食とある、”食への関心が強いフランスのワイン造り”が彼の軸となりました。一度はドイツに戻り、ガイゼンハイムの醸造学校で学び始めましたが、商業的なワイン造りのための理論や技術が中心の授業はデニスが求めるものではありませんでした。
一方、実家のワイナリー経営が難航していることを知っていたデニスは、親からワイナリーを継承する決断をします。デニスが掲げた不介入主義的なアプローチに対し、両親は懐疑的でしたが、2018年のファーストリリース以降、デニスのワインは多くの人に知られるようになり、経営はすぐに安定の兆しを見せました。
しかし、30年かけてワイナリーを立ち上げた両親の尊厳と、極めて短期間に成功を収めたデニスの斬新なアプローチはやがて両者間に軋轢を生むようになります。デニスと両親の間の溝は深まるばかりで、ワイナリーではお互いの顔も見なくなるほどに関係は悪化。そのような生活からの脱却を決意したデニスは、「ウォルフ」というワイナリーの経営を断念し、所有していた畑も売却しました。その知らせは、周囲の多くの人々を悲しませることとなりましたが、ワイン造りに対するデニスの強い意志は今後また別の土地で開花することになることでしょう。
2021年がデニスのラストビンテージとなりました。今後手に入らなくなるデニスのワイン。ぜひ今のうちにお楽しみください！