ブドウの個性に応じた醸造法を取り入れる造り手

ジャン・コレはシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。現在のコレ社はマリウス　コレとその妻アグネス　ピノにより設立され、マリウスの息子ジャンが 1952年からワイン造りに携わりました。ジャンは1954年にそれまでワイン商に売っていたワインを自社でボトリングを開始しドメーヌとして自立。1959年 よりアメリカ合衆国への輸出が開始された。1979年、マリウスから3代目の現当主ジルが加わり現在のドメーヌ　ジャン・コレ社となりました。

ジャン・コレは畑毎のブドウの個性に応じて最良の醸造法を実施する、木目細かなワイン造りを自社のスタイルとしています。シャブリAC、プルミエクリュ・モ ンマンはステンレスタンクで発酵・熟成、プルミエクリュ・ヴァイヨンは8000Lの大樽、グラン・クリュ・ヴァルミュール、プルミエ・クリュ　モンドミ リュー、モンテ・ド・トネールは小樽を使用します。