【特別限定蔵出し品】
鳥居平今村　オールド・ヴィンテージ・コレクション　ブラン　1977

約40年熟成させた秘蔵の国産ワイン！

現当主英勇氏の祖父、すなわち、創業者である今村興三郎氏の代から、ごく少量ずつ寝かしてきた希少なオールドコレクション。現在ですら早飲みワインと考えられている国産白ワインの世界において、鳥居平で育つ甲州種の熟成ポテンシャルを予見した興三郎氏の先見の明に驚かされます。

熟成由来のシェリーの香り、フレッシュなフィノやアモンティリャードのようなニュアンスがありますが、ひねた酸化香ではなく心地よい香りです。果実味と同時にミネラルが驚くほどしっかりあります。

長期熟成にも耐えうるヴィンテージのみをチェックしてリリース。こちら77年は勝沼の当たり年で、まさに限定入荷です。

カニ鍋、オマール海老のビスクなど甲殻類、スモークチーズなどとも相性抜群です。