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すべての生命が豊かになるような農業を営む

地球温暖化などの気候変動の影響を受け、世界的に注目を集めている「持続可能な農業(Sustainable agriculture サステイナブル・アグリカルチャー)」。この農業における主旨は人間・社会・地球環境に悪影響を与えず、長くその状態を継続できるようにすること。新旧世界で盛んに取り組まれており、この取り組みは畑仕事に限ったことではなく、私たちが暮らす地球環境問題全体に焦点が当てられています。

環境に配慮した様々な取り組み

このサステイナブル農法におけるブドウ栽培の中で代表的なものが「リュット・レゾネ」と呼ばれる減農薬農法で、一切の農薬を使用しないビオディナミ農法とは違い、必要な時に必要な分だけ農薬を使用します。この農法に対しては「リュット・レゾネのブドウで造ったワインは自然派ワインとは呼べない」という意見と「必要最低限の農薬の使用は問題ない」という両方の意見がみられます。法律が定めている基準はなく、生産者によって実践方法は様々です。その他の取り組みとしては、太陽光パネルの設置や醸造に使用する水の再利用、温室効果ガス削減のためにトラクターではなく馬で耕作を行うことや、ブドウ畑に小川が流れていればそこに棲む生物のための環境保持など、幅広い分野での配慮が不可欠となります。また、ブドウの絞りかすなどの畜産や農業などで出る廃棄物を肥料として循環利用したり、自然由来で環境負荷の少ない肥料や農薬の使用、品種改良を通して生産力を高めたり、農薬や肥料の必要量を減らしたりする試みなど、あらゆる側面で環境に配慮した様々な取り組みが行われています。

重視されるのはワインの品質だけではない

上記のような農法を継続するためには経済的に実現が可能であることも重要で、エコな取り組みを優先することで収益率が下がるようなことがあってはいけません。長期的に見てワイナリーの経営を阻害しないような方策でなくてはならないため、この「経済的に持続可能かどうか」という点もこのサステイナブル農法においては重要なポイントの1つです。さらには社会的な公正も重視され、ワイナリーで働く従業員の生計を支えることや、経営者自身の家族の生活水準を保つことも含まれます。また、近隣の住民に迷惑をかけず、地域コミュニティの平和と安全を確保することも重要な課題となっています。ワイン業界もグローバル化が進む中、もはやワインの品質だけではなく、サステナビリティでワイナリーが評価される時代に推移しつつあります。ワイナリーがサステイナブル農法を実践するのは、この先の未来に向けて、より良い地球環境や人間関係を残せる取り組みを行っているという消費者へのアピールでもあるのかもしれません。

サステイナブル リュット・レゾネ Sustainable lutte raisonnée

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サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ 2016

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WG価格 ¥ 7,240 税込
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品格を感じさせる格付け第2級のセカンドワイン しっかりとしたストラクチャーにシルクのようなタンニンを伴い、余韻も非常に長く、格付け2級の品格を感じさせる、素晴らしい品質です。
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン51%、メルロー31%、カベルネ・フラン6%、プティ・ヴェルド4%  赤・フルボディ

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アルコウアス グルース 2019

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偉大なテロワールが要約されたベーシックキュヴェ トップキュヴェのルーに比べて熟成期間はより短く、若いうちから楽しめるように造られています。ベーシックキュヴェながら「特別なテロワールの偉大性」がギュッと要約されたような、壮大な世界観を感じる1本です!
品種:シラー51%、プティ・ヴェルド16%、プティ・シラー15%、グルナッシュ10%、マルベック5%、カリニャン3% 赤・フルボディ

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アルコウアス ルー 2016

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通常価格 ¥ 8,250 (税込)
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大地の生命力とエネルギーを湛える奇跡の赤! ティム・アトキン氏が選ぶ「2021年度最優秀醸造家」にも選出されたマルセロ・レタマル氏。驚愕的な凝縮感と緊張感、大地の生命力とエネルギーに圧倒される、まさに「奇跡の赤ワイン」です!
品種:シラー93%、プティ・シラー4%、グルナッシュ3% 赤・フルボディ

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 2020

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通常価格 ¥ 16,500 (税込)
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ワンランク上の村名ワイン しっかりと凝縮したミディアムウェイトのフレーバーには繊細なボリュームがあり、クリーンでドライな後味が非常に長い余韻となって続きます。とても村名とは思えない、上のクラスを思わせるレベルの高い味わいです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2020

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通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込
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いきいきとして美しいバランスの1級畑! 生き生きとした酸、塩味のあるフィニッシュを持つ素晴らしい出来栄え。芳醇な風味と、豊かなミネラルが生み出す美しいバランスが魅力的な1本です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シュヴァリエ・モンラッシェ 2019

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通常価格 ¥ 92,400 (税込)
WG価格 ¥ 88,704 税込
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ブルゴーニュラヴァー垂涎の貴重なグラン・クリュ 弾けるような酸が長い熟成の可能性を示唆しており、深く包み込むような核、驚くほどに長く正確なフィニッシュがこのワインの真髄を表しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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テキストブック シャルドネ 2021

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WG価格 ¥ 5,040 税込
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まさに「教科書」なシャルドネ! 柑橘類の皮や洋梨などの豊かなアロマがあり、はつらつとした果実味を感じます。微かな樽のニュアンスと、クリーミーな風味がフレッシュな酸とバランス良くまとまり、心地よい余韻を作っています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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カイユブルダン プイィ・フュメ キュヴェ・ド・ボワフルーリー 2020

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WG価格 ¥ 3,380 税込
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フレッシュ感に富む女性的で美しいプイィ・フュメ グレープフルーツ、マンダリン、レモンなどの柑橘類やパッションフルーツのフレーバーが広がるフレッシュでフルーティなプイィ・フュメ。ついついグラスが進んでしまう女性的で美しい味わいです。
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100% 白・辛口

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アタ・ランギ クリムゾン ピノ・ノワール 2020【ハーフボトル】

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贅沢な味わいをお手軽に楽しめるハーフサイズ! 深みのあるチェリーと土っぽい複雑さが絡み合い、温かみある果実、広がりのあるソフトなタンニンが秘められています。贅沢なアタ・ランギの味わいをお手軽に楽しめる飲み切りサイズのハーフボトル! 是非、様々なシーンでお楽しみください。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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【20%オフ!】
ミッシェル・ニーロン シャサーニュ・モンラッシェ 1er クロ・ド・ラ・マルトロワ 2020

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通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 17,600 税込
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ボリュームと密度のある傑出した逸品 豊かな果実味が印象的で、程よいボリュームと密度を持ち、丸みを帯びたクリーミーな全体像の中に、柑橘系の果実のクリアでピュアな核を備えています。少なくとも数年は熟成させてからお召し上がりいただきたい傑出した逸品です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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