心地よい爽快感が広がるフレッシュな味わい

イ・マンドルリは、2008ヴィンテージからワイン造りをスタートしたスヴェレートの小さなワイナリーです。設立当初からビオディナミで耕作されていて、冷涼感を備えた驚くほどのエレガントさがワインに反映されているのが大きな特徴です。

非常にナチュラルな造りで、酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造します。2～3週間の果皮浸漬の後、2500Lの大樽で10～12カ月熟成し、セメントタンクで6～8カ月熟成させた後、無清澄・無濾過で瓶詰めします。リリースはさらにセラーで最低12カ月熟成させてから。SO2は、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加しています。

チェリーやプルーンの香りに、海を思わせる心地よい潮の香り。タンニンと酸が調和し、凝縮感がありながらフレッシュな味わいで、中程度のストラクチャーと程よい柔らかさ、フィニッシュには心地よい爽快感が口中に広がります。