ドメーヌ・ジェノ・ブーランジェール　アロース・コルトン　1er　クロ・デュ・シャピトル　2012

12年熟成！シルキーで繊細な熟成ピノ！

ドメーヌ・ジェノ・ブーランジェールは1974年、ムルソー村に設立されたドメーヌです。4代目の現当主夫妻が有機栽培への改革を行い、それ以来、数多くのパリの星付レストランで採用されるなど、評価が急上昇しています。また、バラエティ豊かな所有地所から比類の無いテロワールを表現し、バランス良くフレッシュでいきいきとしたワインを造りだしています。

アロース・コルトン村の中心部に位置する区画、平均樹齢は50年。手摘みで収穫した後、100％除梗。約2～3週間のタンク熟成と、土着酵母を使った発酵を行ない、穏やかに抽出。オーク樽(新樽12％)で12カ月熟成させ、さらにステンレスタンクで6カ月熟成させます。

香りは穏やかで落ち着きがあり、果実味と石灰を連想させるようなミネラルが調和しています。 タンニンは控え目でシルキーで繊細な舌触り。長く続く余韻は類まれなテロワールを裏付けています。12年の熟成を経た貴重な1本です！