3ツ星昇格！上品な酸が持ち味の逸品

アルフォンス・メロは、1513年に発刊された古文書において、既にブドウ栽培とワイン造りを行っていた記録がある、歴史の長いドメーヌです。1698年には、当時のオーナーだったセザール・メロが、フランス王ルイ14世からワインアドバイザーとしての栄誉「コンセイエ・ヴィティコル」に認定されるなど、古くよりその実力を発揮しています。また、2017年度の「メイユール・ヴァン・ド・フランス」では3ツ星に昇格するなど、更なる飛躍を遂げています。

平均樹齢45年のブドウ樹が立つ土壌は、石英を含んだ粘土50％、泥灰土25％、石灰岩25％で形成されています。ビオディナミで栽培され、手摘み収穫されたブドウは、厳重な選果の後、空圧式の搾汁機で搾られ、全体の20％は300～500Lの新樽で、残りの80％はコンクリート製のタンク内で3～4週間かけて発酵させます。その状態のまま7～9カ月間の熟成を行い、アッサンブラージュを経てボトリングされていきます。

こちらはアルフォンス・メロの愛娘で、輸出担当を担うエマニュエル・メロ女史の名前を冠したキュヴェです。色調は淡い黄色で、柑橘類、白桃などの果実香とフローラルな香りが広がります。プイィ・フュメらしい上品でキレイな酸とミネラルが感じられ、サラダや水炊きなどあっさりとしたお料理と好相性な味わいです。