バス・フィリップ・ワインズ　プレミアム　ピノ・ノワール　2022

極上のフラッグシップキュヴェ

2020年ヴィンテージを最後に、前オーナーのフィリップ＝ジョーンズ氏は引退。 一代で築いた「バス・フィリップ」という素晴らしいブランドを、ワイン造りにおいて同じ志を持つジャン＝マリー＝フーリエ氏へと継承。2021年ヴィンテージより栽培から醸造・瓶詰めまでをすべて新チームの管理下の下で行っています。

こちらはバス・フィリップの中でも最も素晴らしいピノ・ノワールの1つであるフラッグシップキュヴェ。

収穫後、注意深く選別された果実は、SO2の添加を最小限に抑えながら、直接開放式発酵槽へと優しく運ばれます。果皮は優しく圧搾され、フリーランワインと合わせた後、1週間ほど落ち着かせてから重力を利用して樽に澱引きされます。 マロラクティックは樽の中で自然に起こり、ワインに少量のSO2が加えられます。厳選された最良のフレンチオーク（そのうちの36％は今年の新樽）のみを使用し14ヶ月間熟成。その後、樽の底にあるスピゴット（注ぎ口）を使って澱を重力落下させています。2023年7月の瓶詰めまで清澄も濾過も一切行いません。

リッチで熟したミディアムフルボディ。ダークチェリーやフローラルなアロマと風味。生絹のようなタンニンが口中に溢れ、甘い果実味も感じられます。濃縮された力強さがありながら、ジューシーで活力を感じます。若いうちに飲む場合は1時間ほど前に抜栓し、デキャンタージュするのがおすすめです。