フランシス・ブラール　グラン・クリュ「マイィ」　2019

エレガント＆クリーミー！アッサンブラージュの妙

フランシス・ブラールは、シャンパーニュで最も北に位置している「ラ・プティット・モンターニュ・ド・ランス」と呼ばれる地域に醸造所を持っています。事実上シャンパーニュ生産の北限で造られるワインは、軽やかでありながらもミネラル豊富で、フュメ香や、熟成によって白トリュフの様な香りも出てきます。

グランクリュ、マイィのブドウのみを使用しています。 中心部の丘の中腹にある樹齢36年の区画。レイモン・ブラール時代から所有する最も優れた区画で2009年からビオディナミ農法を採用しています。

特にミネラル感と高い酸度を誇るエレガントなピノ・ノワールと、厚みがありクリーミーな味わいのシャルドネをブレンド。発酵は古バリックと古ボルドー樽を併用しています。100％野生酵母のみを使用し、マロラクティック発酵も自然に任せています。発酵終了後、半月程度バトナージュをしながら熟成し、「果実の日」にボトルに移して2次発酵。36カ月瓶内熟成を経ています。ノン・ドサージュ。