タカケイ・ワインズ　ワイパラ　ピノ・ノワール　2022

小山氏の新ブランド！ 果実味溢れるピノ・ノワール

2009年「コヤマ・ワインズ」を立ち上げた日本人醸造家、小山氏の新たなプロジェクトが2022年にスタートしました。現在、ワイパラのグレイストーン/マディウォーター・ワイナリーでワインを造っており、醸造場は変わりましたが、畑や小山氏自身はそのままで、これまで作り上げてきた小山氏のスタイルを新たなブランドでも引き継いでいきます。

平均樹齢17年のディジョンクローン115/114のピノノワールを使用。粘土石灰岩土壌、垣根仕立てで育ちます。新樽は使用せずに、フレンチオークで10カ月熟成。2022年は穏やかな冬と共にスタート、霜のリスクも少なく暖かな夏へと続きました。秋になると気温が下がり成熟に時間を要し、この地域としてはやや潜在アルコール度数の低めのピノ・ノワールとなりました。

黒系果実を主体とした複雑なアロマに、凄く滑らかな果実味感じられます。以前と本質は何も変わらない小山節溢れる1本です！

※こちらは現在、還元香が出ていますので数時間前抜栓、デカンタージュすることをお勧めします。空気に触れていくうちに還元香は和らぎ 美味しくお楽しみいただけます