【一押し！ブルゴーニュ好きな方必見】
ノヴム　マールボロー　シャルドネ　2023

ブルゴーニュを彷彿とさせる果実味とミネラル溢れる上質シャルドネ

『ノヴム』はウィルとレイチェル夫妻により2016ヴィンテージを皮切りに極少量生産でワインのリリースを始めました。ウィルの父親はマールボロの草創期にあたる1977年に広大なヴィンヤードを取得し、当時のクラウディーベイの最初の葡萄の供給元として栽培に取り組み始めました。父の代で多くのヴィンヤードをクラウディーベイに譲渡する決断をしましたが、ウィルが引き継いだ今でも、40ヘクタールの優良なヴィンヤードを保有し葡萄栽培家としても活躍しています。

1980年代に植樹された>樹齢40年以上の希少なシャルドネで、マールボロで最も樹齢の高いシャルドネのひとつです。手摘みで収穫した葡萄をわずかにマセラシオンさせながら全房でプレス。新樽率10％のフレンチオークで軽い澱を含ませたまま野生酵母での発酵。毎月満月の夜に攪拌しながら澱とゆっくり13ヶ月樽熟成します。

非常に純度の高い果実感で、白桃やレモンの皮の香りに、白い石や牡蠣の殻を彷彿とさせるようなミネラル感が特徴的。細かな酸と引き締まった構造によって支えられ、後味は芳醇で豊かな余韻が広がります。非常に高い熟成のポテンシャルを持ったブルゴーニュスタイルのシャルドネです。