【限定２４本！】
モロー・ノーデ　シャブリ　2022

2ツ星昇格！シャブリのニュージェネレーション

モロー・ノーデは17世紀から続く家族経営のドメーヌ。ステファン・モロー・ノーデがドメーヌを引き継いで以降、品質が急激に向上し、シャブリの「ニュージェネレーション御三家」として、アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール、パトリック・ピウズと共に、圧倒的な高い評価を得ています。

2016年にステファンが急逝し、妻のヴィルジニがドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌの今後を危ぶむ声もありましたが、欧米での評価は揺るがず、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは最新の2019年版で「ドメーヌのたゆまぬ努力は昇格に値する」として、2ツ星に昇格。ドーヴィサに影響を受けたという、畑の耕転、手摘み収穫、有機栽培、野生酵母での発酵、4時間かけてゆっくりと行う全粒圧搾など、独自のスタイルによって生まれるワインは、今日のシャブリではほとんど見られない、味わいの純粋さと強烈さが表現されています。

村名シャブリはレ・ボーモンのリューディーの3つの区画から造られます。野生酵母で発酵後、シュール・リーの状態でタンクで15カ月～18カ月と長く熟成を行います。引き締まった印象で、香りの快活さ、透明感、そしてぞくぞくするような複雑な味わいの層といった、シャブリに求めるほぼ全てを備えた素晴らしい仕上がり。ジューシーな果実味とミネラル、良質な酸、そしてテロワールが感じられる逸品です！