総体的に品質の高いシャブリ

1988年、1989年、2001年に植樹された、マリニー村北部の畑と特級ヴァルミュールに続く山側の畑のブドウを使用し、多くが南東向きという絶好の斜面となっています。

約24時間のデブルバージュ後、ステンレスタンクで全房発酵します。補糖はせず、天然酵母による自然発酵を行います。18℃で約45日間の長めの発酵後、全体の85％にマロラクティック発酵を行い、シュール・リーでACシャブリとしては長めの約9か月間熟成させます。

第一印象にヨード、磯っぽいニュアンスが感じられます。シャブリのテロワールを感じる絶大なミネラルの香りを中心に、完熟したグレープフルーツやゴールデンデリシャスの華やいだ香り。温度が上がってくると、蜜っぽい甘やかな香りも漂います。

凝縮度の高い果実味、シャブリらしいしっかりとしたピュアなミネラル、フレッシュな酸がバランスを形成し、心地良い緊張感を与えます。雑な要素が一切感じられない美しいシャルドネ！　堂々とした高潔で品格を備えたワインです。