イングリット・グロイス　ゲミシュター・サッツ　ブライテンブュッフトル　2023

重層的な味わいが魅力のゲミシュター・サッツ！

イングリット・グロイスはオーストリア ヴァインフィアテルで人気の美しき女性ヴィントナー。2010年から両親のワイナリーを引き継ぎましたがが、すでに彼女のワインがセンセーションを巻き起こしています。経済学者でワイン醸造学者でもある彼女は、自然で丁寧なブドウ栽培に依存しています。ラベルに描かれている茶色のウサギがその証拠です。

50年を超えるアルテ・レーベン(古木)からなるブドウを10月中旬に複数回に分けて手摘で収穫。除伷の後10時間のスキンコンタクトを経て、優しくプレスし畑からの酵母で発酵。澱とともにステンレススティールタンクで6カ月間熟成。収穫の翌年の春に瓶詰めします。

熟した桃、梅やアプリコットなどストーンフルーツのジューシーな果実味が重層的に折り重なります。ほんのりとハーブなどのスパイシーなアロマにミネラリックなノート。フィネスに富み、繊細でフルーティーな白桃の余韻が続きます。