【濃厚トマトペースト！】 ポモペディア社　エストラット・ディ・ポモドーロ　

1瓶に9㎏のトマトが詰まった超濃厚ペースト

ポモペディア社のエストラット・ディ・ポモドーロは、シチリア島に伝わる伝統的なトマトの保存食です。イタリアでトマトと言えばシチリア島ですが、シチリアでトマトと言えばラグーサ！この地は日差しが強く、甘く酸味のあるトマトが収穫されます。ラグーサではアストラットゥと呼ばれ、料理に色、風味、そして味わいを与えるために使われています。

こちらは１瓶のエストラットを製造するのにラグーサ産のトマトを贅沢に9㎏使用。乾燥・濃縮された濃厚になったトマトは、新鮮な美味しさを保ちながらペースト状になり、エキストラ・バージンオリーブオイルを加え樽で保存されます。スプーン一匙で驚くほど料理の味を深めてくれるまるで味噌のような濃厚ペーストです。

《美味しいお召し上がり方》フレッシュトマトの風味、栄養価を損なわず自然な方法で製造される為、ラグーや煮物、ソースに加えると旨味を増し、香りが引き立ちます。パスタのソースやクロスティーニ、様々な料理の味付けに幅広くご使用いただけます。